Caldos e Cremes

1- Sopa Vida (com mandioquinha, alcaparra e gengibre)

- A mandioquinha é rica em vitaminas do complexo B, potássio e ferro.
- O gengibre, além de aliviar as náuseas, pode impedir enjôo em viagens. O vinho de gengibre pode aliviar as cólicas menstruais.
- Alcaparra: excelente para abrir o apetite, graças ao ácido cáprico que contém.

2- Canja

- O frango é a mais comum das aves utilizadas na culinária. Existem frangos que são alimentados com ração natural à base de milho. Estes chamamos de “frango sem hormônio”.
- O arroz integral contém ferro e vitaminas do complexo B, e quando combinado com feijão e outras leguminosas, como ervilha ou lentilha, transforma-se em rica fonte de proteína. É um alimento rico em amido, fornecendo energia e contribuindo para a síntese de proteína.
- A cenoura é uma excelente fonte de beta-caroteno, o precursor da vitamina A, e boa fonte de fibras e potássio.

3- Caldo Verde (com aipim, espinafre e couve folha)

- O aipim é um alimento energético. Contém, ainda, razoáveis quantidades de vitaminas do Complexo B, estimula o apetite, promove o crescimento e conserva a saúde da pele.
- O espinafre é rico em vitamina A e folato, vitamina C e potássio. Uma fonte vegetariana de proteína.
- A couve-folha é excelente fonte de beta-caroteno e vitamina C e E. Boa fonte de cálcio fólico, cálcio, ferro e potássio. Contém bioflavonóides e outras substâncias que protegem contra o câncer.

4- Creme de Brócolis

- O brócolis possui abundância de diversos antioxidantes fortes e conhecidos. Possui atividade anticancerígena extremamente alta, principalmente contra o câncer de pulmão, cólon e mama. Rico em fibras, que reduzem o colesterol. Excelente fonte de cromo, que ajuda a regular a insulina e o açúcar no sangue.

5- Creme de Abóbora

- Adstringente, laxante, diurética, alcalinizante. A decocção da polpa é indicada nos casos de diarréia e gases; o sumo da polpa para prisão de ventre. O cataplasma das folhas são indicadas em casos de queimaduras, inflamações e dores de ouvido. É um excelente vermífugo, principalmente para crianças. É tônico para o cérebro, fígado, rins e intestinos.

6- Sopa de Legumes Cortadinhos com Soja

- Muitos legumes são ricos em vitaminas A, C e E, folato e outras vitaminas do complexo B, além de potássio e outros minerais. Com seu alto conteúdo de fibras, ajudam a regular o funcionamento dos intestinos, e ajudam a prevenir doenças com seus compostos químicos, como os bioflavonóides.
- A proteína de soja é um substituto da carne animal com a vantagem de não conter hormônios e de proporcionar mais vitaminas e proteínas.

7- Sopa Caipira

- A abobrinha é um alimento pobre em calorias. Boa fonte de vitaminas A, C e folato.
- A cenoura é uma excelente fonte de beta-caroteno, o precursor da vitamina A, e boa fonte de fibras e potássio.
- A batata é uma boa fonte de vitamina C e B6, potássio e outros minerais. É um alimento rico em amido, econômico e nutritivo. Seu sabor complementa a maioria dos alimentos.
- Massinha integral: fonte de proteína e cálcio.

8- Sopa de Feijão Mulatinho com Massinha

- O feijão é um poderoso remédio para reduzir o colesterol. Regula os níveis de açúcar no sangue. Excelente alimento para os diabéticos. Alto teor de fibras;
- Massinha integral: fonte de proteína e cálcio.

9- Creme de Espinafre

- O espinafre combate e previne a hepatite; Ajuda a evitar o câncer; Antioxidante, auxiliando no tratamento de inflamações da pele, de dores musculares; Anticoagulante, analgésico e estimulante do sistema imunológico.

10- Creme de Cebola

- A cebola contém: fósforo ,ferro, cálcio, vitaminas C, e do complexo B. Possui propriedade diurética, digestiva, antioxidante, vermífuga e antibiótica. Elimina substâncias tóxicas através dos rins. Abre o apetite, age contra a prisão-de-ventre, combate o reumatismo, limpa as vias respiratórias e fortalece o sistema imunológico.

11- Creme de Lentilha

-A lentilha tem alto teor de carboidratos e proteína. Fonte de vitamina B e sais minerais. 

12- Creme de Grão de Bico 

- O grão de bico é um hormônio estrogênico. Combate fungos e a dor muscular; Antiinflamatório e antibiótico.

13- Creme de Sururu (sem camarão)

- O sururu tem propriedades afrodisíacas. É rico em iodo, zinco, ferro, cálcio e vitaminas do complexo B.

14- Creme de Queijo

- Os gregos antigos já consideravam o queijo como um alimento precioso. A partir de sua descoberta, multiplicaram-se os métodos de preparo, até se chegar aos tipos mais elaborados, como o parmesão.

15- Sopa Cremosa com Frutos do Mar

- Os frutos do mar são fontes de proteína de alta qualidade, com baixo teor de gordura. Rica fonte de minerais, inclusive cálcio, fluoreto, iodo, ferro e zinco, os frutos do mar são também boa fonte de vitaminas do complexo B.

16- Creme de Abobrinha

- É um alimento pobre em calorias. Boa fonte de vitaminas A, C e folato.

17- Creme de Palmito com Queijo Ralado
- O palmito tem poucas calorias e gorduras. Porém é rico em sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro. Também é uma boa fonte de vitamina C e em menores quantidades, de vitaminas do complexo B.
- Os gregos antigos já consideravam o queijo como um alimento precioso. A partir de sua descoberta, multiplicaram-se os métodos de preparo, até se chegar aos tipos mais elaborados, como o parmesão.

18- Sopa de Tomate com Queijo Parmesão e Manjericão

- O tomate é uma boa fonte de vitamina A e C, e de betacaroteno. Reduz a propensão a certos tipos de câncer. Tem a propriedade de reduzir a pressão arterial, antitóxico e laxante. Rico em potássio, sódio, fósforo, cálcio, magnésio e ferro. Fonte de vitamina C.
- Os gregos antigos já consideravam o queijo como um alimento precioso e ele é inclusive citado na literatura do poeta Homero (século 9 ou 8 a.C.).
- Manjericão: antigripal; serve para tratar de problemas nervosos. Em chás tem propriedades diuréticas. Usada também para vômitos, náuseas, flatulência, doenças dos intestinos e rins, febre, falta de leite materno, afecções bucais (halitose), queda de cabelo, tuberculose pulmonar.

19- Creme de Milho Verde com Frango

- O milho é um alimento bastante rico em sais minerais, proteínas e vitaminas. De fácil digestão, ele pode ser consumido até por pessoas que tenham problemas digestivos.
- O frango é a mais comum das aves utilizadas na culinária. Existem frangos que são alimentados com ração natural à base de milho. Estes chamamos de “frango sem hormônio”.

20- Creme de Ervilha com Frango

- A ervilha é uma leguminosa altamente nutritiva. Rica em sais minerais, contém vitamina A, do complexo B, e C. A ervilha é considerada como elemento anti-infeccioso que atua nas cicatrizações.
- O frango é a mais comum das aves utilizadas na culinária. Existem frangos que são alimentados com ração natural à base de milho. Estes chamamos de “frango sem hormônio”.

21- Creme de Aipim

- O aipim é um alimento energético, podendo substituir o pãozinho, ou mesmo o arroz e o macarrão. Contém, ainda, razoáveis quantidades de vitaminas do Complexo B, principalmente Niacina, que estimula o apetite, promove o crescimento e conserva a saúde da pele. Seus sais minerais como o Cálcio, Fósforo e Ferro participam da formação dos ossos, dentes e sangue.

22- Creme de Aipim com Alho-porró

- O aipim é um alimento energético, podendo substituir o pãozinho, ou mesmo o arroz e o macarrão. 
- O alho-poró fornece grande quantidade de mineral e fibras, além de muita vitamina C. Além de proteger contra o câncer de estômago. Ajuda a reduzir o colesterol.

23- Creme de Alho

- vitaminas B1, B2 e C. Possui propriedades antibióticas, anticoagulante, controlador de colesterol, antiinflamatória, vermífuga, anti-séptica, diurética e antitérmica.

24- Sopa de Peixe

- O peixe é uma excelente fonte de proteínas completas, ferro e outros minerais, além de conter ácidos graxos ômega-3. O consumo de peixe três vezes por semana tem sido associado a uma diminuição significativa no desenvolvimento de doenças do coração. Todos os peixes são ricos em nutrientes, especificamente em vitaminas do complexo B que são solúveis em água.

25- Sopa de Tomate com Cogumelos

- O tomate é antitóxico e laxante e ajuda o organismo a combater infecções. Diminui os índices de câncer de pâncreas e cervical. Rico em potássio, sódio, fósforo, cálcio, magnésio e ferro. Fonte de vitamina C. Contém poucas calorias e são ricos em vitaminas A, complexo B, C , potássio e substâncias como o licopeno intimamente relacionado com o beta caroteno, os agentes anticancerígenos do tomate. A maior parte da vitamina C está concentrada na substância gelatinosa que reveste as sementes.
.- Os cogumelos são valiosos. Eles contêm uma variedade de minerais, uma porcentagem comparativamente de proteína, vitamina C. Contêm baixo valor calórico. Os cogumelos Shitake aumentam a imunidade, devido a estimulação e proliferação do linfócito T.

26- Sopa de Azuki

- Estes pequenos grãos avermelhados, têm um grau de fermentação bem inferior ao dos outros feijões. É rico em energia, e devido às suas qualidades diuréticas é muito indicado para os diabéticos.

27- Creme de Verduras

- A beterraba possui fonte de folato e vitamina C;
- A cenoura é rica em vitamina A e possui um nutriente essencial para a saúde dos cabelos, pele, olhos e ossos.
- O chuchu é um alimento rico em fibras, fazendo um papel importante no funcionamento do intestino, além de ser uma fonte significativa de ferro, magnésio, potássio, fósforo e cálcio. O chuchu possui uma pequena quantidade de vitaminas do complexo B e de vitamina C.
- Abóbora: rica fonte de beta-caroteno possui alto teor de fibras, além de boa quantidade de vitamina C e potássio.

28- Canja de Bacalhau

- O bacalhau é nutritivo, saboroso, de fácil digestão, rico em minerais e vitaminas,
e com colesterol quase zero.
- O arroz integral contém ferro e vitaminas do complexo B.

29- Creme de Verduras com Frango

- A beterraba possui fonte de folato e vitamina C;
- A cenoura é rica em vit. A. Proporciona a saúde dos cabelos, pele, olhos e ossos.
- Abóbora: rica fonte de beta-caroteno possui alto teor de fibras e potássio.
- Frangos alimentados com ração natural chamamos de “frango sem hormônio”.

30- Creme de Camarão

- O camarão é adstringente, estimulante, ligeiramente purgativo e elimina impurezas.

31- Sopa Fria de Pepino

- O pepino possui baixo teor de calorias, boa fonte de fibras e contém pequenas quantidades de vitamina C e folato. Excelente para a pele.

32- Sopa Fria de Maçã com Erva Doce

- A maçã previne doenças cardiovasculares; atua como antibiótico, antiinflamatório, fortalece as artérias e veias, diurético, anestésico e expectorante.
- A erva-doce é rica em potássio que ajuda a regular a pressão arterial.

33- Sopa Fria de Morango

- O morango é uma excelente fonte de vitamina C. Boa fonte de folato e potássio. Poucas calorias e muitas fibras. Possui bioflavonóides anticancerígenos.

Fonte:
www.ednatureza.com.br
 www.maxway.com.br
 livro ALIMENTOS  O MELHOR REMÉDIO PARA A BOA SAÚDE.Jean Carper. Editora Campus